Recette de pomme de terre à l'oeuf poché et aux champignons
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Dans une pomme de terre cuite à l'eau, un oeuf poché nappé d'une crème de champignons. Pomme(s) de terre à chair farineuse : 600 gramme(s) Oeuf(s) : 12 pièce(s) Pleurote(s) : 400 gramme(s) Champignon(s) de Paris : 200 gramme(s) Echalote(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 20 gramme(s) Vinaigre alcool blanc : 10 centilitre(s) Crème liquide entière : 10 centilitre(s) Eau : 20 centilitre(s)Arômate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s) Huile d'olive : 5 centilitre(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Gros sel : 10 gramme(s) Cerfeuil : 1/4 botte(s) Laver les pommes de terre avec la peau et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau froide salée (10 g de gros sel/litre). Trier les pleurotes, éplucher les champignons de Paris, ciseler les échalotes en petits dés. Dans une poêle, faire sauter la moitié des échalotes avec les pleurotes et les aromates, puis les réserver. Dans la même poêle, faire sauter les champignons avec très peu d'huile et dès qu'ils cessent de perdre leur eau, ajouter 10 g de beurre et la moitié des échalotes. Poursuivre la cuisson pour les colorer légèrement. Mouiller avec 20 cl d'eau et 10 cl de crème liquide, assaisonner et cuire pendant 15 min, puis mixer. Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole avec le vinaigre blanc (10 % du volume d'eau). Casser les oeufs dans des bols individuels, puis les plonger 1 à 1 dans l'eau frémissante. Les reformer avec une cuillère et les cuire 2 min, puis stopper <b>...</b>
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Mamiton propose des recettes
Si vous avez envie de cuisiner du poisson ou de la viande mais que vous n'avez pas d'inspiration vous pouvez aller sur le site Marmiton. Il s'agit d'une communauté où tout le monde peut proposer ses propres recettes et même noter celles des autres.
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Monbana : La bretonne (7/10)
La BretonneMonbana85gr, chocolat au lait, 33% de chocolat, matière grasse : beurre de cacao, sucreCode barre : 3474340096936Site internet : www.monbana.comVoilà un chocolat qui donne envie. Une boîte carrée (cela change), avec une vision sur la tablette. De beaux morceaux de pommes et des gouttes de caramels.Les couleurs sont appétissantes.J’ouvre l’emballage, mélange de carton et de cellophane.Une légère odeur de chocolat s’en échappe, chocolat au lait. Je casse un morceau et le teste. Le chocolat est gras, un peu trop (je sais pourtant qu’il y a moyen de faire du chocolat au lait sans une tonne de matière grasse, de lait ou de sucre).Plus d'infos »
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Méditation Relaxation et Bio-synergie - Brigitte Darrigues – Jouons Ensemble - “La relaxation profonde, un outil essentiel pour améliorer notre vie au quotidien“. “Les...
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Comment faire des œufs pochés - recette vidéo
Avec ce tour de main de Marie-Caroline Malbec vous ne raterez plus jamais vos œufs pochés. Cookissime vous donne tous les trucs pour briller en cuisine. www.cookissime.com Comment faire des œufs pochés envoyé par cookissime. - Découvrez plus de vidéos de mode.
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elea76 il y a 592 jours dans la catégorie
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